Vins Île de Beauté SAS Terra Vecchia - 2021

Le vin que vous avez enregistré, un rouge de l’appellation Île de Beauté millésime 2021, élaboré par le domaine Terra Vecchia, illustre à merveille l’esprit viticole corse. Issu de pratiques biologiques, ce vin séduit avant tout par la fraîcheur de son fruit et la typicité de son terroir insulaire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement renseigné, les rouges de Corse privilégient souvent des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, dont l’expression confère souplesse, intensité fruitée et une belle franchise aromatique. Les méthodes de vinification restent proches de la tradition, valorisant l’éclat naturel du raisin, la finesse tannique et une certaine minéralité en bouche.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un patrimoine viticole unique, né de son relief montagneux abrupt, de ses influences maritimes et d’une mosaïque de sols allant du granite aux schistes, en passant par les argiles rouges. Le climat méditerranéen généreusement ensoleillé est tempéré par les vents marins, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’appellation Île de Beauté, reconnue pour sa créativité, offre une large liberté stylistique, donnant naissance à des rouges séduisants, croquants, souvent empreints de notes d’épices douces, de fruits rouges et d’une pointe herbacée rappelant le maquis corse.

Pour apprécier ce rouge, privilégiez des accords qui font la part belle aux saveurs méditerranéennes : une belle daube de sanglier, un rôti d’agneau aux herbes du maquis, ou encore une planche de tomme corse, compléteront à merveille ce vin. Les charcuteries artisanales corses, comme le prisuttu ou le figatellu, sublimeront également sa dimension gourmande et la finesse de sa trame tannique.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Il pourra être dégusté dès à présent pour son énergie vive, ou patienté quelques années pour gagner en complexité.