Vins Île de Beauté Buzzo Bunifazziu - Cian Di Fossi - 2021

La cuvée Cian Di Fossi 2021 de la maison Buzzo Bunifazziu, en appellation Île de Beauté, offre une belle expression des rouges corses, et plus particulièrement de la personnalité unique de ce terroir insulaire. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas explicitement détaillé, les vins rouges corses sont souvent issus de variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, qui confèrent généralement une structure élégante, des arômes de fruits rouges et noirs, et une certaine fraîcheur herbacée. Vinifiée selon une démarche biologique, cette cuvée met probablement l’accent sur la pureté du fruit et la sincérité du terroir, avec des interventions limitées lors de l’élevage pour préserver l’authenticité du vin.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence omniprésente de la mer et de la montagne. Ses sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, forgent l’identité de vins au caractère affirmé et à la minéralité bien présente. La tradition viticole corse, forte de son histoire millénaire, privilégie souvent des cépages locaux adaptés à la rudesse du maquis, offrant des vins à la fois solaires et empreints d’élégance. Cette cuvée s’inscrit dans cette dynamique, en portant la signature de son terroir et l’engagement vers une viticulture respectueuse.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec se mariera avantageusement avec la charcuterie corse, un veau aux olives ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis. Il saura aussi s’accorder avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné ou de figatellu grillé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15 à 17°C. Un carafage léger peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique, notamment si le vin présente une structure tannique encore jeune. Un vin à découvrir pour voyager au cœur de la Corse viticole.