Vins Non spécifié Antoine Arena - Grotte di sole - 1998

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grotte di Sole 1998" d'Antoine Arena est une expression singulière de la Corse, offrant une perspective fascinante sur les vins blancs de l'île. Son millésime, 1998, suggère une évolution aromatique complexe avec une belle maturité. Typiquement élaborée avec des cépages autochtones, cette cuvée capture l'essence du terroir corse, caractérisé par ses sols granitiques et un climat méditerranéen unique. La région confère à ce vin des notes minérales et une fraîcheur persistante. Antoine Arena, vigneron renommé, a su tirer profit de ces conditions pour produire un vin d'une authenticité remarquable qui met en valeur le potentiel inexploré de la Corse en s'inspirant de méthodes de vinification traditionnelles.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez ce vin avec des plats de poisson, idéalement grillés ou en sauce citronnée, qui sublimeront sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, viendront enrichir son profil par leur salinité naturelle. Optez pour des spécialités corses comme le brocciu, un fromage frais, pour renforcer le lien régional et accentuer les nuances délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est suggéré pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l'œil, observez une robe dorée, signe de son évolution. Au nez, attendez-vous à des parfums d'agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. En bouche, savourez un équilibre subtil entre acidité vive et onctuosité, révélant une finale longue et marquée par des notes de fruits secs.