Avis Viniou
Le vin "Cuvée 2021" de Bonot père et fils est un vin effervescent blanc brut, originaire de Normandie. Bien que la Normandie ne soit pas réputée pour ses vins effervescents, ce vin présente certainement une approche innovante et moderne de la vinification locale. La particularité de ce vin réside dans son effervescence, accroissant sa fraîcheur et sa vivacité. L'année 2021 a bénéficié d'un climat normand typiquement océanique, avec une influence maritime marquée par une humidité et une fraîcheur persistantes. Ces conditions climatiques sont idéales pour des vignes cultivées sur un sol argilo-limoneux riche, favorisant une absorption équilibrée et adéquate pour un vin d'une telle nature.
La Normandie est surtout célèbre pour son cidre et son Calvados, mais les pratiques viticoles gagnent lentement en popularité. La région, avec son climat frais et sa culture gastronomique riche, offre un terroir unique à ceux qui osent s'aventurer dans la production de vin. La Normandie est un lieu d'histoire maritime et gastronomique, et le développement de sa viticulture est une belle extension de cette tradition.
Pour accompagner ce vin effervescent blanc brut, misez sur des accords qui complimentent sa fraîcheur et sa légèreté. Il s'associera merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, ainsi qu'avec des poissons grillés. Pour une approche régionale, envisagez de l'accorder avec un camembert de Normandie ou une tarte aux pommes, emblème gourmand de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C, afin de pleinement apprécier sa pétillance et ses arômes subtils. Cette température permet de maintenir la finesse et la rafraîchissante vivacité, rendant chaque gorgée agréable et rafraîchissante.
