Vins Effervescent Non spécifié Théo Capelle - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Théo Capelle Blanc Effervescent Extra-Brut 2019, est une belle curiosité provenant de Normandie, une région davantage réputée pour ses cidres et calvados que pour ses vins tranquilles ou effervescents. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent met à l'honneur le savoir-faire d'une maison audacieuse comme Théo Capelle. La cuvée 2019, classée extra-brut, laisse donc s’exprimer la pureté du raisin, avec un dosage en sucre extrêmement faible qui dévoile des arômes nets et ciselés. Sans mention précise du cépage, il est probable qu’il s’agisse de variété adaptée au climat normand, où l’acidité naturelle du raisin permet de produire des bulles fraîches, tendues et précises.

La Normandie, malgré une tradition viticole relativement confidentielle, connaît un renouveau avec des micro-cuvées portées par des producteurs passionnés. Le climat maritime, frais et souvent humide, exige des raisins résistants, tandis que les sols, souvent argilo-calcaires voire schisteux, apportent minéralité et vivacité aux vins. L’histoire viticole de la région fut longtemps éclipsée par celle du cidre, mais l’engouement pour les bulles régionales permet aujourd’hui à des maisons comme Théo Capelle de proposer des vins distinctifs, fiers de leurs origines.

Ce blanc effervescent extra-brut accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des huîtres fines de pleine mer, ou pourquoi pas, des crevettes grises de Granville. Son caractère tranchant et désaltérant valorisera aussi bien une sole poêlée qu’un tartare de saumon à la pomme. Pour un accord régional, osez le camembert frais ou un croustillant de chèvre chaud sur salade.

Pour apprécier au mieux ses qualités, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Versez-le dans des flûtes élancées, afin de préserver la finesse et la vivacité de ses bulles, et n'hésitez pas à le déguster à l’apéritif ou sur tout un repas de produits de la mer.