Ce vin rouge millésimé 2024, élaboré par la maison JHF-DAMBACH LA VILLE, intrigue d’emblée par son origine : la Normandie, région mieux connue pour ses cidres et ses poirés que pour ses vins rouges. L’absence de dénomination précise d’appellation suggère une production confidentielle, sans doute issue d’un vignoble expérimental ou d’une culture émergente. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais il est probable qu’il s’agisse de variétés résistantes adaptées au climat océanique tempéré et frais normand, avec une vinification recherchée pour obtenir un équilibre sec et harmonieux, caractéristique des vins de cette catégorie.
La Normandie connaît des influences atlantiques, apportant fraicheur et humidité, avec des sols souvent limoneux et argilo-calcaires, parfois ponctués de silex ou de schistes dans les zones plus élevées. Malgré une tradition viticole quasi oubliée depuis le Moyen Âge, quelques pionniers relancent aujourd’hui la viticulture normande, profitant du réchauffement climatique et de techniques de culture modernes. Historiquement, les vignobles normands ont été supplantés par le cidre, mais on assiste à une renaissance passionnante, où les vignerons expérimentent de nouveaux encépagements et styles de vin.
Ce vin rouge sec normand se dégustera idéalement avec des mets locaux rehaussant sa vivacité naturelle, comme un camembert affiné, un carré de porc aux pommes ou une omelette aux champignons des sous-bois. Des plats régionaux tels qu’une teurgoule ou un agneau de prés-salés rôti mettront également en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur. Sa légèreté en fait aussi un bon compagnon des charcuteries artisanales et de viandes blanches grillées.
Pour que ses arômes fruités et sa tension s’expriment pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi mais non froid. Une aération préalable, d’une vingtaine de minutes, peut être bénéfique pour révéler toute sa nuance. Ce vin est à boire jeune, sur la fraîcheur de son fruit, mais pourra évoluer harmonieusement pendant quelques années.
