Vins Non spécifié Arpents du Soleil - Pinot Gris - 2019

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Arpents du Soleil, est une cuvée de Pinot Gris millésime 2019 en provenance de Normandie. Ce vin blanc sec se distingue par une robe pâle, aux reflets dorés, trahissant la fraîcheur du millésime et de son terroir septentrional. Le Pinot Gris, cépage originaire du nord-est de la France, peut ici offrir des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre ou d’agrumes, associés parfois à une note légèrement fumée ou épicée caractéristique. Sur ce terroir particulier, le vin propose généralement une belle vivacité en bouche, soutenue par une texture ronde et une finale persistante, propre aux blancs de climat frais.

La Normandie, bien que peu connue pour sa production viticole, bénéficie néanmoins de microclimats favorables sur certains coteaux bien exposés. Le domaine Arpents du Soleil a su tirer parti de sols argilo-calcaires et d’expositions particulièrement clémentes, profitant d’une influence océanique qui tempère les excès de chaleur comme de froid. Les vignes implantées sur ces terrains atypiques donnent naissance à des vins originaux, reflets d’un terroir qui confère fraîcheur, élégance et minéralité. Cette production restreinte s’inscrit dans une démarche de redécouverte du patrimoine viticole normand, disparu pendant plusieurs siècles et renaissant grâce à des vignerons passionnés.

Pour magnifier ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des mets marins comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui sauront révéler toute la fraîcheur du vin. Un fromage normand à pâte molle, tel un Neufchâtel affiné, fera également un compagnon idéal. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte aux poireaux ou un sole meunière au beurre demi-sel.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et de profiter pleinement de son expression aromatique. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style, mais une aération d’une dizaine de minutes dans le verre peut permettre au vin de dévoiler toute sa complexité. Bonne dégustation !