Avis Viniou
Le Cidre de Normandie, bien que souvent associé plus étroitement aux boissons artisanales qu'aux vins traditionnels, occupe une place prestigieuse dans le patrimoine viticole français. Ce cidre effervescent est typiquement élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées, mêlant saveurs traditionnelles et innovation contemporaine. Sa robe dorée attire l'œil, tandis que son nez fruité, dominé par des arômes de pommes mûres et parfois d'épices légères, titille les sens. La bouche offre une belle vivacité grâce à une effervescence fine, avec une touche subtile de douceur qui équilibre parfaitement son caractère brut.
La Normandie, bien plus connue pour son climat océanique frais et ses sols propices à la culture des pommiers, est un terroir exceptionnel pour le cidre. Ce climat humide assure une humidité constante, favorisant la croissance des variétés de pommes locales riches en nuances aromatiques. Historiquement, la Normandie est un berceau de la production de cidre, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Bien ancrée dans la culture régionale, la boisson continue d'être célébrée lors de nombreuses fêtes et événements saisonniers.
Quant aux accords mets-cidre, le Cidre de Normandie se révèle être un compagnon idéal pour des plats normands traditionnels comme le poulet à la normande ou la tarte aux pommes. Parfait avec des plats de fruits de mer, notamment des moules marinières, le cidre brut compense la richesse et le gras par sa fraîcheur. En dessert, il accompagne merveilleusement bien un camembert au lait cru.
Pour une dégustation optimale, le Cidre de Normandie devrait être servi bien frais, autour de 8-10°C. Cela permet de sublimer ses bulles délicates et ses arômes fruités, offrant une expérience rafraîchissante et extrêmement plaisante.
