Vins Effervescent Cidre de Normandie Manoir de Grandouet - Cambremer Cidre de tradition - 2021

Avis Viniou

Le Manoir de Grandouet propose ici un cidre de tradition issu de la Cuvée Cambremer 2021, labellisé Cidre de Normandie IGP et bénéficiant d’une certification biologique. Ce cidre effervescent, de couleur blanche, est élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de pommes à cidre typiques du terroir normand, cultivées dans le respect de l’agriculture biologique. La vinification met l’accent sur la fermentation naturelle et la prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, conférant à ce cidre brut une effervescence fine et persistante, tout en conservant l’expression authentique du fruit. La récolte 2021 se distingue par son équilibre entre fraîcheur acidulée, structure tannique discrète et une douce complexité aromatique portée sur la pomme mûre, les fleurs blanches et une touche légèrement épicée.

La Normandie est une région emblématique lorsque l’on pense aux cidres français. Son climat océanique tempéré favorise la croissance de nombreuses variétés anciennes de pommes réparties sur des sols argilo-limoneux riches, souvent parsemés de prairies et de bocages. Le savoir-faire cidricole local s’y transmet de génération en génération depuis le Moyen Âge, conférant au territoire une identité forte et une grande diversité de styles. Les cidres de tradition, comme ceux du Manoir de Grandouet, symbolisent le lien profond entre le mode de culture durable, l’histoire rurale normande et le désir de produire un cidre authentique, reflet de son terroir.

Pour accompagner ce cidre brut, privilégiez des accords simples et régionaux : il sublimera un camembert fermier ou un livarot, mais saura aussi s’accorder avec une andouille de Vire, une tarte tatin, voire des fruits de mer comme les huîtres pour une alliance fraîche et vivifiante. Vous pouvez également l’apprécier à l’apéritif ou en accompagnement de crêpes sucrées, où sa vivacité tranchera joliment avec le sucre.

Servez ce cidre entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exhaler la finesse de ses arômes. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la franchise de son fruit.