Vins Effervescent Cidre de Normandie Manoir de Grandouet - Cambremer Cidre de tradition - 2023

Avis Viniou

Le Cidre Cambremer Cuvée de Tradition 2023 du Manoir de Grandouet est un cidre effervescent brut certifié biologique, issu du terroir exceptionnel de la Normandie. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de pommes à cidre normandes, il révèle à la fois vivacité, fraîcheur et finesse. La robe pâle et lumineuse laisse deviner une bulle élégante, tandis que le nez s’ouvre sur des notes franches de pomme fraîche, de coing et une légère touche de fleurs blanches. La bouche se montre dynamique, avec une fine acidité bien équilibrée par une pointe d’amertume typique des grands cidres de tradition, et une finale persistante portée par des arômes de fruits du verger et de craie.

La Normandie, célèbre pour ses vergers centenaires, offre des conditions idéales pour la culture des pommes à cidre grâce à son climat océanique tempéré, ses pluies régulières et ses sols argilo-calcaires riches et profonds. Depuis le Moyen Âge, la région a su préserver un savoir-faire artisanal, notamment grâce à la double fermentation naturelle sur lies qui permet d’obtenir des cidres bruts d’une grande complexité et d’un équilibre remarquable. L’appellation Cidre de Normandie IGP garantit l’origine des fruits et le respect d’un cahier des charges rigoureux, contribuant au prestige des productions locales telles que celles du Manoir de Grandouet.

Pour les accords mets et vins, ce cidre brut s’accorde parfaitement avec la cuisine normande : il accompagnera à merveille un camembert fermier, une tarte fine aux pommes ou encore une andouillette de Vire. Son caractère sec et fruité en fait également un compagnon idéal des fruits de mer, notamment des huîtres et des bulots, ou encore en apéritif avec des rillettes de poisson.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce cidre à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bulle. Un verre légèrement évasé mettra en valeur ses saveurs ainsi que sa délicate effervescence.