Vins Calvados Arpents du Soleil - Auxerrois - 2018

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois 2018 du domaine Arpents du Soleil met à l’honneur un cépage peu courant en Normandie, l’Auxerrois, plus fréquemment rencontré en Alsace ou en Lorraine. Ce vin blanc sec, distingué par son millésime 2018, traduit à merveille le travail minutieux du domaine, qui s’attache à extraire la meilleure expression possible des terroirs normands. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires exposés au sud, bénéficient d’une vinification respectueuse qui privilégie la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse, tout en préservant le caractère délicat propre à ce cépage.

La Normandie n’est traditionnellement pas reconnue pour ses vins, mais plutôt pour ses cidres et Calvados. Pourtant, le climat océanique, tempéré et régulièrement arrosé, combiné à certains coteaux bien exposés, permet l’épanouissement de vignes atypiques comme celles des Arpents du Soleil. L’histoire de ce vignoble est récente, symbole d’une renaissance viticole locale qui remonte aux années 1990. Grâce à un microclimat protégé et aux brises venues de la Manche, la maturité des raisins est optimale, donnant naissance à des vins frais, aromatiques, d’une grande précision.

La cuvée Auxerrois 2018 se prête formidablement à une dégustation autour de fruits de mer ou de poissons blancs, révélant alors ses arômes subtils de fleurs blanches, de poire et de pomme verte. Sa fraîcheur s’équilibre très bien avec des fromages normands à pâte molle comme le Neufchâtel, ou avec une volaille à la crème accompagnée de champignons. Des plats régionaux comme les huîtres de la Manche ou une tarte au Maroilles se révéleront également de beaux compagnons.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut aussi permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir, notamment après quelques années de garde. Ce vin offre ainsi une représentation singulière et élégante de la Normandie viticole.