Vins Alsace Domaine Zind Humbrecht - Riesling Roche Roulée AOP / AOC - 2019

Le Domaine Zind Humbrecht, reconnu pour la précision et l’authenticité de ses vins, signe ici une très belle cuvée de Riesling dénommée Roche Roulée, millésime 2019. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling, exprime toute la typicité du terroir alsacien. La cuvée Roche Roulée tire son nom des sols de galets et de graviers roulés qui confèrent minéralité et tension à la cuvée. Le millésime 2019 se distingue par une climatologie favorable, avec des maturités optimales et une belle acidité, promettant fraîcheur et finesse au vin. Au chai, la vinification est conduite avec respect de l’intégrité du fruit, fermentation lente sur levures indigènes et un élevage sur lies fines qui accentue complexité aromatique et largeur en bouche.

L’Alsace occupe une place singulière dans le panorama des vignobles français. Adossée aux Vosges et bénéficiant d’un des climats les plus secs de France, elle offre un terroir particulièrement propice à l’expression des cépages blancs. Les sols y sont très variés, mais les alluvions et galets donnent au Riesling de magnifiques accents minéraux. La tradition viticole alsacienne puise ses racines dans une histoire riche, avec une mosaïque de petits villages vignerons et un attachement fort aux cépages et à la mosaïque des terroirs.

Ce vin trouvera son apogée en accompagnement de poissons fins, de crustacés, ou d’une choucroute alsacienne traditionnelle. Un carpaccio de bar à l’huile d’olive et citron, un ceviche ou un plateau d’huîtres révèleront la vivacité du Riesling. Il sublimera également des fromages de chèvre affinés ou un munster doux, jouant sur l’équilibre entre acidité et onctuosité.

Je vous conseille de servir ce Riesling entre 8 et 10°C pour conserver toute sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Cette cuvée possède également un joli potentiel de garde, permettant à sa minéralité de s’affiner avec le temps.