Vins Alsace Trimbach Ribeaupierre - Trimbach - 2004

Ce vin blanc sec de la maison Trimbach, cuvée Ribeaupierre 2004, est une expression raffinée du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant la pureté et la précision aromatique chères à la famille Trimbach, l’une des références historiques d’Alsace. Le millésime 2004 a connu des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité idéale des raisins, et donnant naissance à des vins à la trame acide tendue et à l'expression aromatique élégante. Les raisins proviennent principalement des coteaux calcaires autour de Ribeauvillé, terroir d’exception qui confère aux vins une minéralité marquée et une grande capacité de garde. La vinification, fidèle à la tradition Trimbach, privilégie les fermentations en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la netteté du fruit, sans recours à l’élevage sous bois.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, assurant des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols variés – majoritairement calcaires, marno-calcaires et gréseux – participent à la complexité des vins. La tradition viticole alsacienne remonte au Moyen-Âge, et reste animée par une quête d’excellence, notamment dans les villages comme Ribeauvillé où la maison Trimbach perpétue un héritage familial depuis près de quatre siècles.

Ce vin se mariera à merveille avec la cuisine de poissons fins, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec la gastronomie régionale telle qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa minéralité en font également un excellent compagnon des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le munster jeune.

Je vous conseille de servir ce vin frais afin de révéler toute sa précision aromatique, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes d’évoluer dans le verre et profitez pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur.