Vins Effervescent Normandie Guesdon Père et Fils - Poiré Domfront - 2020

La cuvée Poiré Domfront 2020 de Guesdon Père et Fils s’inscrit dans la tradition des poirés effervescents typiques de la région Normandie. Élaborée selon la méthode ancestrale, cette cuvée douce laisse s’exprimer la finesse des poires issues du terroir de Domfront, réputé pour ses vergers anciens et son microclimat privilégié. Le style du vin, naturellement effervescent, offre une robe claire, pâle, parsemée de bulles légères. Au nez, on retrouve souvent des notes franches de poire mûre, parfois accentuées d’accents floraux et légèrement miellés, tandis qu’en bouche la douceur s’équilibre avec une acidité rafraîchissante et une faible teneur en alcool, rendant l’ensemble très digeste. La finale persistante séduit par sa pureté aromatique et sa sapidité.

La Normandie se distingue avant tout par ses climats océanique tempérés, favorisant le développement des pommiers et des poiriers sur des sols argilo-limoneux. Historiquement, la région de Domfront s’est démarquée par l’importance du poiré, grâce à la richesse de son parc de poiriers centenaires et à une culture ancienne des boissons fermentées à base de fruits. Ce savoir-faire unique se retrouve dans les produits d’appellation protégée, qui respectent des traditions de production rigoureuses, notamment l’extraction lente des jus et la fermentation naturelle sans ajout de sucre, typique de la méthode ancestrale.

Ce Poiré Domfront doux dévoilera tout son potentiel avec une cuisine régionale, par exemple accompagné d’un camembert affiné ou d’un Livarot, dont la puissance s’harmonise parfaitement avec la délicatesse fruitée du poiré. Il offrira également une expérience délicieuse sur une tarte fine aux poires, un sablé normand ou en contraste avec des mets asiatiques légèrement épicés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce poiré effervescent entre 6 et 8°C afin de mettre en valeur la fraîcheur des arômes et la vivacité de la bulle. À ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de son effervescence naturelle et de sa vivacité aromatique.