Vins Île-de-France La Bouche du Roi - Les Louis d'Or - 2020

La cuvée Les Louis d'Or 2020 du domaine La Bouche du Roi est un vin blanc sec issu de l’IGP Île-de-France, une région viticole en pleine renaissance aux portes de Paris. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques des vignobles du nord de la France, souvent dominés par le Chardonnay et complétés par le Pinot Gris ou le Chenin, selon le style propre au domaine. Le millésime 2020, au climat contrasté, a favorisé une belle maturité et une fraîcheur aromatique. La vinification, maîtrisée par un travail soigné sur lies fines, privilégie l’expression fruitée, la vivacité et l’équilibre, avec une mise en valeur du terroir local faits de sols argilo-calcaires remarquablement drainants.

La région Île-de-France possède un patrimoine vinicole ancien, jadis l’un des plus vastes de France jusqu’aux XIXe et XXe siècles. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, avec de larges variations de température entre saisons, les vignes doivent composer avec une belle amplitude thermique propice à la préservation de l’acidité naturelle et à l’expression des arômes fins. Les sols pauvres, chargés d’argile, de calcaire et parfois de sable, participent à la complexité minérale que l’on retrouve dans les vins blancs du secteur, à l’image de ce Louis d’Or précis et élégant.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits frais et délicats. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, notamment des huîtres ou des bulots, des poissons grillés comme le bar ou le sandre, mais aussi des fromages frais de la région comme le Brie de Meaux, ou une simple terrine de légumes printanière. Pour une touche locale, pensez à une tourte vigneronne francilienne aux champignons.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, en le passant en carafe quelques instants avant la dégustation si vous souhaitez exalter sa palette aromatique. Ce vin offre une découverte réjouissante et une invitation à redécouvrir la tradition viticole francilienne.