Vins Île-de-France Les 130 Ch'tis Vignerons - CH' TYPIK

Avis Viniou

La cuvée CH' TYPIK des 130 Ch'tis Vignerons est un vin blanc sec, élaboré sous l'appellation Île-de-France IGP. Il s'agit d'une cuvée sans millésime, probablement issue d'un assemblage de plusieurs parcelles et années afin d'assurer une constance dans le profil aromatique. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région mettent souvent à l'honneur des variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon ou parfois des cépages plus rares comme le Pinot Gris. La vinification, orientée vers la fraîcheur, vise ici à préserver les arômes primaires et la vivacité du fruit, avec une fermentation en cuve inox pour conserver la pureté aromatique et la tension de bouche.

L'Île-de-France, historiquement grande région viticole avant l'épidémie de phylloxéra et l'expansion urbaine, connaît aujourd'hui un renouveau, porté par des vignerons passionnés et des micro-domaines innovants. Le climat francilien est de type tempéré, plutôt frais, ce qui confère aux vins blancs une agréable acidité et une grande buvabilité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires voire sablo-limoneux selon les zones, accompagnent la vigueur de la vigne, donnant un vin droit, léger et harmonieux. Cette histoire viticole redécouverte s'exprime dans des cuvées telles que CH’ TYPIK, qui rendent hommage à la singularité et à la fraîcheur du vignoble d’Île-de-France.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc sec conviendra parfaitement à des entrées fraîches telles qu’un tartare de poisson, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux tels qu’une laitue braisée façon francilienne ou une volaille rôtie aux herbes. Son profil vif et fruité saura aussi souligner la finesse d’un ceviche ou d’une salade de crevettes.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Ce service garantira une belle expression du fruit et une bouche bien tendue, parfaite pour des dégustations conviviales et gourmandes.