Vins Non spécifié Kairos Fire - GUILLAUME TASSETTO - 2009

Avis Viniou

Le Kairos Fire 2009, portant la distinction de Cuvée Guillaume Tassetto, est un vin rouge de la catégorie Vin de France, ce qui lui permet d'exprimer une certaine créativité et liberté dans son assemblage et sa production. Le millésime 2009 a été particulièrement remarqué en France pour être une année chaleureuse, attribuée par des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de développer une belle maturité phénolique. Ce vin, de par son statut Vin de France, n’est pas lié à une appellation géographique stricte, mais cela n’enlève rien à ses qualités.

La France étant un pays aux multiples terroirs, ce vin puise très probablement son caractère dans l’expression de plusieurs régions renommées. Les sols peuvent aller de calcaires, argilo-calcaires à même des terrains caillouteux, chacun contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. Historiquement, la tradition viticole française se distingue par une grande diversité et un savoir-faire inégalé, éléments qui se retrouvent dans la richesse et la complexité des vins de pays.

En termes d'accords mets-vins, le Kairos Fire 2009 accompagnera merveilleusement bien des plats en sauce tels qu’un coq au vin ou une daube provençale. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte, se marieront également avec la robustesse et les tanins de ce vin. Pour un accord plus local, une tourte lorraine trouverait aussi un partenaire idéal avec ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en garantissant une belle harmonie en bouche. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique.