Vins Non spécifié Egiategia - Dena Dela - 2023

Avis Viniou

La cuvée Dena Dela 2023 du domaine Egiategia est un vin rouge produit sous la mention Vin de France, ce qui laisse une grande liberté de création au vigneron. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la maison Egiategia est connue pour son esprit novateur et son ancrage sur la côte basque, travaillant souvent des assemblages typiques de la région ou des cépages méditerranéens adaptés au climat océanique local. Le millésime 2023 suggère un vin plutôt jeune, à la robe éclatante et aux arômes fruités, avec une belle fraîcheur et une structure accessible. L’absence d’indication sur la vinification peut laisser imaginer une macération courte pour préserver le fruit, et possiblement un élevage sur lies pour apporter du volume.

Egiategia s’établit sur la côte basque, une région viticole discrète mais passionnante, avec des influences combinées de l’océan Atlantique et des montagnes pyrénéennes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et parfois schistes, ce qui apporte un caractère singulier aux vins. Le climat local, tempéré et frais, favorise l’émergence de vins équilibrés, dotés de vitalité et d’une acidité naturelle bienvenue. Historiquement, le vignoble basque renaît depuis une vingtaine d’années, porté par des vignerons audacieux et une volonté de réhabiliter le patrimoine local. Egiategia s’illustre aussi par ses expérimentations, comme l’élevage en immersion marine sur certaines cuvées, ce qui participe à l’identité unique de ses vins.

Côté accords, la cuvée Dena Dela s’associera avec brio à des mets du terroir basque comme l’axoa de veau, le poulet basquaise ou une piperade légèrement relevée. Elle accompagne aussi très bien des tapas de charcuterie, du fromage de brebis Ossau-Iraty ou une planche de grillades estivales. On peut aussi la marier à une cuisine méditerranéenne, des légumes farcis, des ratatouilles ou une pizza généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune entre 15 et 17°C. Une aération de quelques minutes en carafe révèlera toute la palette aromatique et la gourmandise de la cuvée. Profitez de sa fraîcheur et de sa vivacité dès maintenant, ou laissez-le reposer un à deux ans en cave pour apprécier son évolution.