Vins Non spécifié B jo castel - Cuvée camille

Avis Viniou

B jo castel signe ici une cuvée Camille rosé, élaborée en Vin de France, sans indication d’appellation précise ni de millésime. Avec la mention "non millésimé", il s'agit probablement d'un assemblage de plusieurs années, issu d'une sélection de raisins dédiée à la fraîcheur et à la constance du goût. Très souvent, ce style de vinification met en valeur des cépages adaptés aux rosés, tels que le Grenache, le Cinsault, le Syrah ou le Cabernet Franc, mais la liberté du Vin de France permet une belle créativité. Le style rosé sec est généralement obtenu par pressurage direct ou par courte macération pelliculaire, apportant une robe pâle et une expression aromatique tout en finesse, axée sur les fruits rouges et les agrumes.

La mention "Vin de France" offre une grande liberté aux vignerons, leur permettant de s'affranchir des contraintes d’une zone géographique stricte. Ce choix peut répondre à l’envie d’assembler des raisins de différentes régions pour créer un profil aromatique recherché, ou de sortir des sentiers battus par l’expérimentation. La France bénéficie d’une vaste diversité de terroirs, allant des sols calcaires en Provence aux terroirs argileux du Sud-Ouest, tous bénéficiant généralement d’un climat tempéré à chaud, propice à la production de vins rosés fins et vifs. Les rosés de ce type sont recherchés pour leur accessibilité, leur fruité immédiat et leur capacité à rassembler lors de moments conviviaux.

Ce type de rosé sec se marie parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, taboulé, carpaccio ou tartare de poisson, grillades de légumes ou de viandes blanches. Un accord réussi est aussi à trouver avec des mets régionaux comme la ratatouille provençale, la pissaladière ou une simple planche de charcuterie. La fraîcheur et la vivacité du vin relèvent les ingrédients et apportent légèreté et équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa gourmandise, ses arômes fruités et sa belle tension en bouche. À savourer jeune, dans un cadre décontracté, à l’apéritif ou autour d’un repas d’été.