Vins Non spécifié La Winerie - Le Jugement - 2018

Avis Viniou

La Winerie signe avec sa cuvée Le Jugement 2018 un vin rouge Vin de France, ce qui signifie que ce vin n’est pas soumis aux contraintes d’une appellation particulière, offrant ainsi une grande liberté à l’assemblage et à la vinification. L’absence de précisions sur le ou les cépages utilisés traduit une démarche moderne : le vigneron mise sur la pluralité des terroirs et la créativité à chaque millésime. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable en France, avec des conditions climatiques idéales, à la fois ensoleillées et assez humides pour un bon équilibre maturité-fraîcheur. Le vin se présente donc généralement avec une robe profonde, des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes de petites baies, et souvent une structure souple tannique, caractéristique de cuvées pensées pour une large accessibilité.

Élaboré en tant que Vin de France, ce vin transcende les frontières régionales et permet d’assembler des raisins issus de différentes régions viticoles françaises. Les sols et le climat d’origine peuvent varier (craie, argile, calcaire, schistes...), mais la main du vinificateur prime ici sur le terroir spécifique. Ce type de vin reflète aussi le dynamisme de la nouvelle génération de vignerons français, qui souhaitent bousculer les codes en s’affranchissant des hiérarchies traditionnelles. L’histoire du vin français est justement celle de l’évolution : des vins de pays à la révolution des Vins de France, ces cuvées offrent souvent un excellent rapport qualité-prix et une belle expression de fruit.

La cuvée Le Jugement 2018, avec son profil souple et fruité, sera idéale avec une cuisine conviviale et savoureuse. Pensez à l’accompagner d’une belle planche de charcuteries, d’un poulet rôti, d’un gratin dauphinois, ou encore de plats italiens comme les lasagnes à la bolognaise. Pour un accord régional, un cassoulet du Sud-Ouest ou une ratatouille provençale s’accorderaient parfaitement aux notes chaleureuses de ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le reblochon ou le saint-nectaire, viendront aussi renforcer la gourmandise de l’ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il s’exprimera au mieux dans un grand verre à vin rouge pour permettre aux arômes fruités et épicés de bien s’ouvrir. Une courte aération en carafe pourra aussi le rendre plus expressif, surtout s’il vient d’être débouché.