Vins Non spécifié La Cour de Bérénice - 2022

Avis Viniou

La Cour de Bérénice 2022 est un vin blanc sec issu de la large et flexible appellation “Vin de France”. Ce statut, moins restrictif que les AOC ou IGP, laisse une grande liberté au vigneron pour l’assemblage des cépages, la sélection du terroir ainsi que les choix de vinification. Ce millésime 2022 a profité d’une météo clémente, avec des journées chaudes et des nuits fraîches sur la plupart des régions françaises, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais sous cette dénomination, il est fréquent de retrouver des assemblages de cépages typiques tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay, l’Ugni blanc ou encore le Colombard, qui apportent chacun leur lot de vivacité, de rondeur ou d’expressivité aromatique.

La France, forte de son héritage viticole, est le berceau d’une grande diversité de sols et de climats. Les vins de France blancs secs peuvent tirer profit des terroirs variés : argilo-calcaires offrant tension et minéralité, sols sableux apportant de la légèreté et alluvions renforçant les arômes fruités. L’absence de mention régionale précise rend hommage à un savoir-faire qui privilégie souvent l’équilibre, l’élégance et la buvabilité du vin, sans contrainte territoriale, signant ainsi une expression libre du vigneron.

Ce style de vin blanc sec se marie parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Il s’accordera à merveille avec des huîtres fraîches, des poissons grillés, un ceviche de bar ou une salade de chèvre chaud. Pour jouer la carte régionale, on pourra servir des rillettes de poisson, une terrine de légumes ou des fromages frais de vache ou de chèvre, qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

À la dégustation, servez La Cour de Bérénice 2022 idéalement entre 8 et 10°C pour respecter sa tension et son croquant. Versez-le dans des verres tulipe pour concentrer les arômes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à chair blanche, et prenez le temps d’apprécier sa fraîcheur, parfaite pour un apéritif ou un déjeuner estival.