Vins Non spécifié La Réserve O - 2010

Avis Viniou

La Réserve O 2010 est un vin rouge produit sous l’appellation Vin de France, une indication large qui permet une grande liberté dans l’assemblage et la vinification. Issu du millésime 2010, connu en France pour la belle maturité des raisins et l’équilibre entre fraîcheur et concentration, ce vin ne précise pas ses cépages mais l’appellation « Vin de France » suggère souvent l’utilisation de variétés classiques comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache. Cette absence de contrainte donne au vigneron la liberté de créer une cuvée sur mesure, mettant en valeur le fruit et, selon les choix de vinification, des notes épicées ou boisées si un élevage en fût a été pratiqué. Un vin de cette maturité, avec plus de dix années de bouteille, tend à offrir des arômes complexes, allant des fruits mûrs ou confiturés à des touches tertiaires comme le cuir, le sous-bois et les épices douces.

La catégorie Vin de France n’est pas reliée à une région précise, mais elle permet souvent à des vignerons créatifs d’assembler des raisins de différents terroirs, qu'ils peuvent choisir pour leur complémentarité. Les conditions en France en 2010 étaient généralement propices à l’élaboration de vins équilibrés, bénéficiant d’une météo clémente et de vendanges mûres. La diversité des terroirs français — sols argilo-calcaires, sables, galets roulés ou schistes — peut se retrouver de façon subtile dans ces assemblages, étoffant le vin d’une palette aromatique riche et d’une structure élégante.

Du fait de sa maturité et de sa complexité présumée, La Réserve O 2010 s’accordera parfaitement avec des mets riches et savoureux. Une belle entrecôte grillée, un magret de canard accompagné d’une sauce au poivre, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un confit de canard seront des partenaires de choix. Pour découvrir un accord régional, essayez-le sur une daube provençale ou une gardiane de taureau, dont la puissance aromatique mettra en valeur la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si la bouteille a été longuement conservée, envisagez de la carafer une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Un verre à vin ballon permettra de mieux apprécier la richesse et l’évolution aromatique de cette cuvée, qui promet une belle expérience de dégustation.