Vins Non spécifié Louise Dubois - 1885 - 2018

Avis Viniou

Louise Dubois Cuvée 1885 2018 est un vin rouge élaboré sous l’appellation générique Vin de France, ce qui permet une certaine liberté dans l’assemblage des cépages et l’origine des raisins. Le millésime 2018 a été globalement chaud en France, offrant des vins riches en matière, généreux et marqués par une belle maturité. Faute d’information précise sur les cépages et le lieu d’origine, il est probable que cette cuvée rassemble des raisins issus de divers terroirs, majoritairement issus de cépages traditionnels, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache. La mention « Cuvée 1885 » évoque sans doute un hommage à une date ou à une tradition chère à la maison Louise Dubois. Ce type de vinification vise généralement à rechercher la gourmandise, des tanins souples et une approche agréable et accessible.

Le contexte Vin de France permet de franchir les frontières régionales et d’assembler des jus sélectionnés pour leur complémentarité. Cela se traduit souvent par une grande constance de style et d’expressivité, privilégiant la souplesse et le fruit. Les terroirs d’origine étant multiples, on profite à la fois de la maturité des zones méridionales et de la fraîcheur de parcelles plus septentrionales. L’histoire moderne des Vins de France atteste cette volonté d’offrir des vins sans contrainte, accessibles et parfaitement adaptés à une consommation conviviale.

Pour les accords mets et vins, ce rouge sec et fruité s’appréciera avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuterie, des grillades de viande, un poulet rôti ou un gratin de légumes du soleil. Les plats typiquement français comme un bœuf bourguignon allégé ou une ratatouille lui iront bien, tout comme des fromages doux à pâte mi-pressée.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver son fruit et sa fraîcheur sans accentuer la puissance de l’alcool. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique.