Vins Non spécifié Tinus - 2019

Avis Viniou

Le Tinus 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France, ce qui laisse une grande liberté au vigneron pour sélectionner le ou les cépages, les méthodes de vinification ou encore l’assemblage de différentes origines. Même si la région n’est pas spécifiée, ce type de cuvée permet souvent à des vignerons de travailler en dehors des contraintes des cahiers des charges des appellations, offrant ainsi des profils parfois innovants ou atypiques. Le millésime 2019 a été, en France, une année solaire offrant de belles maturités, avec une structure tannique équilibrée et de la fraîcheur, ce qui se reflète certainement dans ce Tinus rouge. La vinification en sec signifie que le vin est totalement fermenté, sans sucres résiduels, laissant s’exprimer la pureté et la franchise du fruit, souvent portée par des techniques respectueuses de la matière première.

Le Vin de France est la catégorie la plus libre des vins français, apparue pour favoriser la créativité des producteurs. Ceux-ci peuvent assembler des raisins de diverses régions ou travailler de cépages peu courants. Le climat général de la France en 2019, plutôt chaud, a produit des vins expressifs, mûrs et concentrés. Les sols et terroirs restent inconnus ici, mais le style Vin de France autorise toutes les expressions du savoir-faire français, de l’accessible au plus sophistiqué, selon la volonté du château ou du vigneron.

Ce vin rouge sec trouvera facilement sa place à table avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un agneau aux herbes, mais aussi avec des volailles rôties accompagnées de légumes confits. Si sa structure est souple, tentez-le sur des charcuteries fines ou encore une tomme affinée. Pour jouer la carte de l’accord régional, laissez-vous tenter par un pâté en croûte ou une daube.

Pour sublimer ce Tinus 2019, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service afin d'exhaler tout son bouquet aromatique et de révéler au mieux sa palette de saveurs.