Vins Non spécifié Le Roi Bœuf - Fête des Bœufs Gras de Bazas - 2021

Avis Viniou

Le Roi Bœuf 2021, Cuvée Fête des Bœufs Gras de Bazas, est un vin rouge sec issu d’une sélection minutieuse dans la catégorie des vins de France, ce qui signifie qu’il ne porte pas d’appellation précise mais offre toute la liberté créative du vigneron. Ce millésime 2021 se distingue avec une robe prometteuse, typique des rouges jeunes et vigoureux. Les raisins sélectionnés pour élaborer cette cuvée ne sont pas spécifiés mais, compte tenu de son nom faisant référence à Bazas, on pourrait supposer une orientation vers des cépages du Sud-Ouest tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec – des variétés parfaitement adaptées aux styles généreux, structurés et gourmands. La vinification met probablement l’accent sur la fraîcheur du fruit, en privilégiant une extraction douce pour obtenir des tanins soyeux, ce qui en fait un vin convivial, taillé pour la célébration.

La région de Bazas, bien qu’elle ne soit pas une appellation viticole propre, appartient au département de la Gironde, zone réputée pour ses terres argilo-calcaires et sa proximité avec les forêts landaises. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, Bazas est célèbre pour sa tradition gastronomique autour du bœuf, notamment la fameuse Fête des Bœufs Gras, ce qui fait subtilement écho à la vocation de cette cuvée d’accompagner des mets carnés et festifs.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’épanouira en compagnie d’une entrecôte grillée de bœuf de Bazas, d’un magret de canard ou d’un cassoulet du Sud-Ouest. Les amateurs de fromages pourront la servir avec un morceau de Saint-Nectaire ou de tome des Pyrénées. Ce vin généreux s’accommodera également de plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, révélant alors son aptitude à accompagner la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes de fruits rouges frais, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation aidera à l’ouvrir et à libérer toute la gourmandise de ce millésime festif.