Vins Non spécifié Monte Canon - Monte Canlon Roussanne

Avis Viniou

La cuvée Monte Canon Roussanne est un vin blanc sec qui met à l’honneur l’un des cépages les plus raffinés du sud de la France : la Roussanne. Sans indication précise de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage dont la fraîcheur et la jeunesse sont privilégiées afin d’exprimer le caractère aromatique naturel de ce cépage. Appartenant à la catégorie des Vins de France, ce vin n’est rattaché à aucune appellation ou terroir spécifique, ce qui offre au vigneron une liberté créative concernant la vinification. Typiquement, la Roussanne donne des vins délicats, à la robe jaune pâle, exprimant des arômes d’abricot, de fleurs blanches, de poire juteuse et de fruits à chair jaune, parfois relevés de subtiles notes miellées ou beurrées lorsque le vin est élevé sur lies ou bénéficie d’une touche de bois.

Bien que la région d’origine ne soit pas précisée, la Roussanne prospère généralement dans les climats ensoleillés, sur des sols pierreux, caillouteux ou argileux typiques de la vallée du Rhône, mais aussi de certains terroirs languedociens. Ce cépage exigeant, à faible rendement, produit des vins d’une grande finesse aromatique et appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde, même sous la simple mention « Vin de France ». Historiquement, la Roussanne est un pilier des assemblages de la vallée du Rhône septentrionale, mais elle révèle également tout son éclat vinifiée seule dans des micro-cuvées confidentielles.

Pour mettre en valeur votre Monte Canon Roussanne, privilégiez des accords raffinés. Ce vin se mariera harmonieusement avec des poissons grillés, de la volaille à la sauce crème légère, ou des crustacés, tels que des langoustines ou des gambas. Pour exprimer un lien avec son éventuelle origine méditerranéenne, associez-le à une brandade de morue, un loup en papillote, ou encore une pissaladière aux saveurs du Sud. Il accompagnera aussi très bien des fromages frais comme le chèvre ou la ricotta.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C afin de laisser s’épanouir ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de libérer toute sa palette expressive, et profitez de sa fraîcheur et de son élégance.