Vins Non spécifié Monte-Canon Véronique et Olivier Bosse-Platière Lachassagne - Roussanne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Roussanne 2022 du domaine Monte-Canon Véronique et Olivier Bosse-Platière, située à Lachassagne, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Roussanne. Ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône se distingue par son élégance et sa finesse aromatique. En 2022, le millésime a été marqué par une météo clémente, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification a sans doute été menée dans le respect du fruit, avec un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température, afin de préserver toute la richesse aromatique de la Roussanne. Le vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez complexe mêlant fleurs blanches, poire mûre, miel et une pointe d’abricot, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa fraîcheur équilibrée et sa belle persistance minérale en finale.

Bien que l’appellation soit "Vin de France", le domaine se situe à Lachassagne, dans le Beaujolais, sur des sols riches en argilo-calcaires et en galets, qui confèrent de la fraîcheur et de la minéralité aux vins blancs. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour l’épanouissement de la Roussanne, permettant d’exprimer toute la singularité de ce cépage dans une version élégante et typée. L’histoire viticole locale est marquée par la diversité des terroirs, incitant certains vignerons à expérimenter des cépages traditionnellement rhodaniens, à l’image de cette cuvée confidentielle.

La complexité aromatique et la structure de cette Roussanne invitent à des accords sophistiqués. Elle sublimera des poissons en sauce légère comme une sandre au beurre blanc, des crustacés raffinés tels que le homard ou les langoustines, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour une note régionale, vous pourrez l’associer à une salade lyonnaise revisitée avec des asperges et des copeaux de Comté affiné. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin seront également de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’épanouir. Profitez de ce blanc raffiné dans ses premières années pour sa vivacité, ou patientez un à deux ans afin que ses notes miellées et sa complexité se révèlent encore davantage.