Vins Non spécifié Les Deux Oliviers - 2024

Avis Viniou

Les Deux Oliviers 2024 est un vin rosé sec issu de la catégorie Vin de France, cet intitulé garantissant une grande liberté quant au choix des cépages et à l’assemblage. Si l’étiquette ne mentionne ni région ni cépage spécifique, ce type de vin est souvent élaboré à partir de variétés classiques telles que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, connues pour leur fraîcheur et leurs arômes délicats. Le millésime 2024 laisse présager une expression fruitée, marquée par une jeunesse vibrante et une belle acidité. Les méthodes de vinification favorisent un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, afin de conserver la légèreté, la teinte saumonée et l’élégance recherchées dans les rosés secs.

Le Vin de France s’affranchit des contraintes des appellations traditionnelles et permet à de nombreux domaines d’expérimenter ou de révéler des cuvées originales. Les terroirs à l’origine de ces vins peuvent varier, mais on retrouve souvent l’influence de climats méditerranéens propices à la culture du raisin destiné au rosé : sols caillouteux, ensoleillement généreux, vents tempérés. Cette combinaison assure des maturités optimales tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du rosé en France est ancienne et foisonnante, principalement liée au Sud, mais la catégorie Vin de France ouvre de nouveaux horizons aux amateurs curieux.

Ce rosé Les Deux Oliviers se prête particulièrement à des accords avec des mets estivaux et légers. Il accompagnera merveilleusement une salade niçoise, un tartare de saumon agrémenté d’agrumes, une pissaladière ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Côté charcuterie, la coppa ou un jambon cru légèrement fumé relèveront sa fraîcheur. Pour une touche plus exotique, osez le sushi ou des ceviches délicatement relevés.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Bu jeune, dans sa première année, il offrira tout son éclat. Utilisez des verres de type INAO pour révéler ses parfums, et pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver sa vivacité. Un compagnon idéal pour les apéritifs ou les repas en terrasse.