Vins Non spécifié Vignoble du haut Escaut - Moulin brûlé - 2024

Avis Viniou

La cuvée Moulin Brûlé 2024 du Vignoble du haut Escaut se présente comme un vin blanc demi-sec issu de la catégorie Vin de France. Ce type de vinification, libre des contraintes d’une appellation précise, permet au vigneron d’exprimer pleinement sa créativité, tout en mettant en valeur le potentiel du millésime. Le caractère demi-sec laisse envisager une certaine rondeur, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Ce vin est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une attention particulière portée à la biodiversité, à l’utilisation raisonnée des intrants et au respect de l’environnement, éléments de plus en plus recherchés par les connaisseurs. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, on peut supposer la présence de variétés classiques françaises, adaptées au climat tempéré de la région d’origine.

La mention Vin de France indique une liberté de sourcing sur tout le territoire français. Cette souplesse permet d’assembler des raisins venant de différentes régions, chacune apportant sa propre typicité : fraîcheur venue du nord, richesse venue du sud, minéralité ou fruité, selon les provenances et les sols. Le millésime 2024, récent, promet une expression aromatique fruitée, portée par la vivacité caractéristique des vins jeunes. La Haute Valeur Environnementale, souvent associée à des terroirs respectueux, marque aussi une volonté de préserver la qualité du sol et la santé des vignes sur le long terme.

Un vin blanc demi-sec tel que cette cuvée Moulin Brûlé accompagnera parfaitement des plats légèrement épicés ou sucrés-salés, tels qu’un curry doux de volaille, des crevettes au lait de coco, ou encore un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il se mariera également à merveille avec des recettes régionales comme la tarte au maroilles ou un poulet à la normande. En apéritif, il s’accordera harmonieusement avec des toasts de foie gras ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, tout en préservant une bouche souple et généreuse. Une aération légère permettra d’apprécier la richesse de ses arômes fruités et sa finale subtilement douce.