Vins Non spécifié Domaine Marié - La Caladette de Paul - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Caladette de Paul 2020 du Domaine Marié est un vin rouge sec issu de la catégorie « Vin de France », ce qui signifie que son élaboration ne s’inscrit pas dans le cahier des charges d’une appellation géographique protégée. Si beaucoup de Vins de France permettent aux vignerons de s’affranchir de certaines contraintes, ils témoignent souvent d’une liberté créative, tant au niveau de l’assemblage que de la méthode de vinification. En l’absence de précision sur le ou les cépages utilisés, il est probable que l’assemblage mette à l’honneur les grands classiques du sud, comme le grenache, le carignan ou la syrah, qui expriment tous une belle intensité aromatique et une structure chaleureuse. L’année 2020 s’est révélée très favorable à la plupart des régions françaises, offrant des vins équilibrés, à la fois mûrs et frais.

La mention Vin de France ne précise pas une origine régionale distincte, ce qui rend l’identification du terroir ou du climat impossible ici. Toutefois, les vins rouges portant ce classement proviennent souvent de terroirs méditerranéens ou languedociens, régions réputées pour leurs sols de galets, d’argile ou de calcaire, favorables à la maturité de raisins robustes et parfumés. L’histoire récente des Vins de France est celle d’une volonté d’innovation et d’expression personnelle, souvent hors des sentiers battus ou des traditions régionales trop rigides, pour laisser parler le talent du vigneron.

Ce vin rouge sec, fruité et accessible, accompagnera à merveille des viandes grillées, un plateau de charcuteries artisanales ou encore des plats en sauce modérément relevés, comme une ratatouille ou un cassoulet revisité. Les plats méditerranéens à base d’agneau, d’aubergine ou d’olives lui feront également honneur, tout comme un beau fromage à pâte pressée, type tomme ou cantal.

À la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui pour sa fraîcheur que dans les deux à trois années à venir, sur le fruit.