Vins Non spécifié Reunion - Chai de cilaos - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Chai de Cilaos 2014 du Château Réunion se présente comme un vin blanc moelleux issu du millésime 2014, une année qui, même hors métropole, a connu un climat favorable pour l’élaboration de vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur malgré la douceur qui accompagne ce style de vinification. En l’absence de mention précise sur le cépage, on peut supposer que cette cuvée s’inspire de la tradition insulaire de l’île de La Réunion, où le vin de Cilaos, produit depuis le XIXe siècle à partir de cépages importés, est principalement issu de variétés hybrides adaptées à un terroir volcanique, à l’altitude et aux écarts de température significatifs entre la journée et la nuit. L’élaboration moelleuse résulte généralement d’une récolte tardive ou d’un mutage, offrant une bouche tendre et portée sur les fruits confits, le miel, les fleurs blanches et une finale délicatement acidulée.

Le vignoble de Cilaos, au cœur de l’île de La Réunion, bénéficie d’un microclimat montagnard unique, à plus de 1 200 mètres d’altitude, mariant fraîcheur nocturne et ensoleillement intense en journée. Le sol volcanique, riche et drainant, offre une expression rare pour les vignes, limitant naturellement les rendements et concentrant les arômes du raisin. Cette spécificité fait de Cilaos l’une des rares régions viticoles ultramarines de France, dotée d’une histoire pleine de ténacité, où la viticulture fut réintroduite avec passion et patience après l’épisode du phylloxéra.

Ce vin blanc moelleux appelle des accords goûteux, jouant sur la douceur et la vivacité. Il s’accorde parfaitement en apéritif, sur un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou encore avec des desserts aux notes exotiques, comme une tarte à la mangue ou un bavarois fruit de la passion, rappelant subtilement l’origine réunionnaise du vin. Pour une harmonie régionale, essayez-le sur un curry de poisson légèrement épicé à la créole, dont le côté moelleux saura enrober la vivacité des épices.

Je recommande une dégustation à une température de 8 à 10°C pour profiter de l’équilibre entre la fraîcheur et la suavité et réveiller toute la palette aromatique de cette cuvée singulière.