Vins Non spécifié Les pointes aux boeufs - 2022

Avis Viniou

Les Pointes aux Bœufs 2022 est un vin blanc moelleux, classé sous l’appellation Vin de France, ce qui lui autorise une certaine liberté créative dans l’assemblage et la vinification. Les vins moelleux expriment généralement des arômes gourmands et une belle douceur en bouche, grâce à une vendange tardive ou une surmaturation du raisin sur souche. Si le cépage précis n’est pas indiqué ici, le vin affiche tout de même une couleur blanche typiquement limpide, des notes souvent florales, fruitées et confites, avec une bouche souple et généreuse sans lourdeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement favorable en France, avec de belles maturités et des raisins concentrés.

La mention Vin de France permet au domaine Les Pointes aux Bœufs de ne pas se restreindre à une aire géographique précise. Pourtant, ces vins témoignent de styles et d’histoires diverses, parfois en dehors des sentiers battus. La France possède de nombreux terroirs aptes à donner des blancs moelleux équilibrés, que ce soit dans le Sud-Ouest, la Vallée de la Loire ou le Languedoc. Selon l’origine, les sols peuvent aller de l’argilo-calcaire à des graveleux plus chauds, conférant à la fois fraîcheur et structure au vin. Pionnier d’une nouvelle génération de “vins de plaisir”, ce vin rassemble le meilleur du vignoble français dans un esprit décomplexé et accessible, tout en respectant la tradition de vins blancs doux qui ont fait la réputation du pays depuis des siècles.

Ce vin moelleux trouvera de très beaux accords avec une cuisine subtile et sucrée-salée. En apéritif, il s’accordera parfaitement avec un foie gras, une terrine de canard ou des fromages à pâte persillée type roquefort. Pour une note régionale, mariez-le avec une tarte tatin aux échalotes ou un poulet aux abricots. Il sublimera également un dessert peu sucré, à base de fruits à chair blanche comme une salade de poires ou une tarte aux pêches.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique sans masquer sa douceur. Privilégiez un verre à vin blanc classique et n'hésitez pas à carafer s’il s’exprime timidement à l’ouverture. Ce vin se savoure aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde pour développer des arômes plus complexes.