Avis Viniou
Le cellier des gourmets, Cuvée 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France. Cette cuvée ne précise pas ses cépages exacts, mais la mention Vin de France laisse supposer un assemblage de raisins sélectionnés dans différentes régions, souvent pour privilégier la fraîcheur du fruit et l’équilibre. Le millésime 2020, marqué par de bonnes conditions climatiques sur l’ensemble du pays, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, aux notes fruitées et d’un équilibre plaisant entre rondeur et fraîcheur. La vinification, typique des vins rouges d’entrée de gamme ou de plaisir immédiat, privilégie l’expression du fruit avec des extractions modérées pour obtenir un vin souple, accessible et convivial.
La catégorie Vin de France permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage, en dehors des contraintes d’une seule origine géographique. Cela se traduit souvent par des vins abordables, simples et francs, conçus pour être bus jeunes. Les terroirs des assemblages peuvent varier du sud de la vallée du Rhône à des zones méridionales comme le Languedoc ou même le sud-ouest, sur des sols allant de l’argilo-calcaire aux graves et aux alluvions. Ce type de vin correspond à une longue tradition française de vins de copains, propices aux grandes tablées et aux plaisirs partagés, sans lourdeur.
Ce rouge sec et fruité conviendra parfaitement à une cuisine simple et généreuse comme une planche de charcuterie, une terrine campagnarde, des grillades de bœuf ou de volaille, voire une ratatouille ou un sauté de porc à la moutarde. Les fromages affinés de type tomme ou cantal s’associeront également à merveille. Pour une touche de terroir, misez sur une quiche lorraine ou une saucisse de Toulouse grillée.
À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi pour exalter son fruité, autour de 15-16°C, dans des verres à vin rouge aux bords légèrement resserrés. Ce vin, prêt à boire, gagnera à être consommé dans les deux ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.
