Vins Non spécifié Ludovis archer - L'Apex et les épaules - 2022

Avis Viniou

Le vin Ludovis Archer 2022, sous la mention Vin de France, offre une expérience singulière propre aux cuvées affranchies des contraintes d’appellation. La cuvée « L'Apex et les épaules » suggère un assemblage réalisé dans un esprit d’expression libre, probablement autour de cépages classiques français, mais dont le détail n’est pas précisé. Le millésime 2022, globalement solaire, imprime généralement aux vins une belle maturité de fruit et une structure gourmande. En l’absence de précisions sur le terroir ou la vinification, on peut s’attendre à un vin rouge sec misant avant tout sur le plaisir immédiat, avec des arômes francs de petits fruits rouges ou noirs, une touche épicée si le bois a été utilisé, et une bouche souple voire légèrement charnue.

Le statut de Vin de France permet au vigneron une grande liberté, aussi bien dans le choix des cépages que dans l’assemblage. Le climat du millésime 2022, caractérisé par sa chaleur et ses faibles précipitations sur l’essentiel du territoire, a favorisé l’expression d’arômes mûrs, parfois solaires, sans excès de verdeur. Les sols de la plupart des vignobles français varient entre argilo-calcaires, sables et galets roulés, impliquant des profils de vins tout aussi variés mais, dans le cas d’un assemblage libre, il s’agit surtout de recherche d’équilibre entre structure, fraîcheur et complexité aromatique.

Pour savourer Ludovis Archer 2022, privilégiez des accords autour d’une cuisine bistrotière : une belle entrecôte grillée, un filet de canard rosé ou un jambon persillé accompagneront sa trame fruitée. Des plats régionaux comme un poulet basquaise ou une brandade de morue, grâce à leurs saveurs franches, créeront des alliances simples mais gourmandes. Des fromages à pâte pressée (Cantal, Saint-Nectaire) sauront également flatter le vin.

Servez ce rouge à une température de 15 à 16°C afin de préserver ses arômes tout en assurant une sensation de rondeur et d’élégance en bouche. Aérer le vin une trentaine de minutes avant service pourra révéler tout son potentiel aromatique.