Vins Non spécifié Vignoble Guillaume - Les Inattendus Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume Cuvée Les Inattendus Viognier 2023 est un vin blanc sec qui met à l’honneur la singularité du cépage Viognier. Ce dernier offre généralement des vins au profil particulièrement aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois même de noyau d’abricot et de violette. Issu du millésime 2023, ce Viognier bénéficie d’une belle fraîcheur, propre aux années récentes, et d’une vinification respectueuse qui préserve sa pureté aromatique et sa vivacité en bouche. Si le terroir précis n’est pas spécifié, le savoir-faire du Vignoble Guillaume assure un respect du style variétal en tirant le meilleur du cépage.

Le Viognier trouve ses racines dans la vallée du Rhône septentrional, mais il séduit aujourd’hui bien au-delà, porté par sa capacité à exprimer pleinement le terroir qui l’accueille. La région d’origine du Vignoble Guillaume, bien que non précisée ici, témoigne d’une volonté d’explorer et de magnifier ce cépage hors de ses terres traditionnelles. Le climat idéal pour le Viognier combine chaleur modérée et suffisamment de fraîcheur nocturne pour préserver la finesse aromatique. Les sols, qu’ils soient granitiques comme à Condrieu, argilo-calcaires ou même limoneux, influencent l’expression du fruit, allant de la gourmandise solaire aux expressions plus tendues et élégantes.

Pour sublimer la Cuvée Les Inattendus Viognier 2023, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais subtils. Ce vin accompagnera parfaitement des poissons en sauce légère, un carpaccio de saint-jacques, des gambas grillées ou encore une volaille sauce crémée. Il se marie également très bien avec des plats de cuisine asiatique, tels que des rouleaux de printemps ou une salade thaï, où ses arômes floraux et son équilibre apporteront beaucoup de délicatesse. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Viognier jeune à une température de 10-12°C. Un léger rafraîchissement favorisera la mise en avant de sa fraîcheur et de ses notes aromatiques, tout en conservant son ampleur en bouche. Au service, privilégiez des verres à vin blanc évasés pour laisser pleinement s’exprimer ses nuances florales et fruitées.