Vins Non spécifié Vignoble Guillaume - Les inattendus Cuvée Gewurztraminer - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume nous propose ici sa cuvée Les Inattendus, millésime 2023, élaborée à partir du cépage Gewurztraminer, l’une des variétés blanches les plus aromatiques originaire d’Alsace, même si ce domaine est lui implanté en Franche-Comté. Vinifié en sec, ce Gewurztraminer se distingue des versions plus moelleuses traditionnellement associées à ce cépage et offre une expression pure du fruit. Les techniques de vinification modernes y préservent la fraîcheur et l’intensité aromatique, révélant au nez des notes caractéristiques de litchi, de rose et d’épices douces, accompagnées d’une bouche ample, fraîche et dotée d’une belle finale, délicatement structurée par une pointe de minéralité.

La Franche-Comté, région d’accueil du Vignoble Guillaume, bénéficie d’un climat continental marqué, aux saisons contrastées, avec des étés modérément chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires sur lesquels poussent les vignes confèrent aux vins une très belle structure, soutenant l’expression aromatique du Gewurztraminer. Région historique de vignobles modestes mais soignés, elle voit aujourd’hui ses meilleurs producteurs affirmer leurs vins avec une grande originalité, à mi-chemin entre tradition et innovation.

Un Gewurztraminer sec appelle des accords mets-vins précis pour valoriser sa générosité et sa vivacité. Il se mariera à merveille avec une cuisine exotique, des plats épicés ou relevés comme un curry de crevettes au lait de coco, des nems ou des samoussas végétariens, mais aussi avec une cuisine régionale de Franche-Comté : essayez-le en compagnie d’une terrine de lapin, de truite fumée ou d’une quiche au comté, pour un accord franc et équilibré.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, pour permettre au bouquet subtil du Gewurztraminer de s’ouvrir progressivement sous le palais. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique.