Vins Non spécifié Cellier Savoyard - 2023

Le Cellier Savoyard 2023, dans sa version blanc demi-sec, est représentatif du savoir-faire viticole français autour de vins à la gourmandise assumée et à l’équilibre subtil entre douceur et vivacité. Son millésime récent laisse présager une expression fraîche du fruit, avec une palette aromatique probablement axée sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de miel ou d’agrumes confits. Sans indication certaine sur les cépages employés, il est courant de retrouver dans ce style des variétés comme le Jacquère, l’Altesse ou éventuellement des cépages plus larges de l’arc alpin et du bassin français, qui privilégient toujours élégance et arômes délicats. Le profil demi-sec suggère une touche de sucre résiduel, contrebalancée par une acidité plaisante qui apporte de l’allant en bouche et en finale.

Ce vin s’inspire probablement d’une tradition alpine ou de vignobles implantés sur des sols variés allant des moraines glaciaires aux argilo-calcaires, profitant d’un climat tempéré par la fraîcheur des montagnes et d’une belle exposition solaire, favorisant la maturité du raisin tout en conservant la pureté aromatique si recherchée dans ces blancs délicats. La Savoie, d’où le nom du producteur semble évoquer l’origine, est une région où le vin blanc domine, façonné depuis des siècles par l’altitude, la diversité des terroirs et une histoire vineuse au riche patrimoine.

Ce profil demi-sec, moelleux et ample, s’accordera idéalement avec une cuisine légère et raffinée : poissons en sauce crémée, volailles aux champignons, fromages régionaux comme la Tomme de Savoie, mais aussi une raclette ou des spécialités montagnardes qui apprécient une pointe de sucrosité pour gagner en fraîcheur et en harmonie. C’est également un compagnon raffiné pour des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou de pommes.

Pour savourer pleinement la vivacité de ce blanc demi-sec, je vous conseille une dégustation autour de 8 à 10°C. Cette température révélera le meilleur de ses arômes tout en conservant cette fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour réveiller toutes ses nuances.