Vins Non spécifié Les Détours de Pierre - Pinot Cchio - 2022

La cuvée Pinot Cchio 2022 du domaine Les Détours de Pierre se présente comme un vin rouge sec français, issu d’un millésime récent qui s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité. Si l’orthographe amusante de « Pinot Cchio » suggère un clin d’œil au cépage Pinot, il n’est toutefois pas possible d’affirmer avec certitude l’encépagement à partir des seules informations disponibles ; il est donc préférable de se concentrer sur le profil général du vin. Le millésime 2022, marqué en France par des maturités plutôt précoces, laisse espérer un vin au fruit éclatant, pouvant offrir une belle gourmandise appuyée par une acidité naturelle. La vinification en rouge laisse présager un vin destiné à être apprécié dans la jeunesse, sur sa fraîcheur et sa typicité.

L’absence de précision quant à la région ou à l’appellation empêche de situer ce vin sur une carte des terroirs, mais le style général du vin rouge sec français met souvent en avant un équilibre recherché entre expression fruitée et structure soyeuse. Que le vin naisse sous des climats septentrionaux plus frais ou méridionaux plus solaires, chaque territoire façonne sa propre vision des rouges français. À travers le prisme du millésime 2022, il est probable que cette cuvée mise sur le croquant du fruit, un joli toucher de bouche et une finale souple.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la convivialité autour de charcuteries artisanales, de volailles rôties, ou d’un plat simple comme un gratin dauphinois. La souplesse du style conviendra également à des fromages à pâte molle, ou encore à une quiche lorraine. Si la cuvée s’oriente bien vers un profil friand et léger, elle saura escorter à merveille une cuisine de bistrot ou des plats d’inspiration régionale française, tels qu’une terrine de campagne ou un sauté de veau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de maintenir toute la fraîcheur de son fruit tout en développant la gourmandise de sa texture. Une aération en carafe d’une petite demi-heure mettra davantage en valeur ses qualités aromatiques et laissera pleinement s’exprimer la personnalité de cette cuvée pleine de promesses.