Avis Viniou
Le Riesling Xavier Schneider 2018, issu de l'appellation Crémant d'Alsace, est un vin effervescent blanc à base de Riesling. Ce cépage réputé pour sa variété aromatique apporte à ce crémant une belle acidité et des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec parfois une pointe de minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques relativement clémentes, favorisant une bonne maturation des raisins et une belle expression aromatique. La vinification en méthode traditionnelle des crémants, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin des bulles délicates et une mousse fine.
La région viticole d'Alsace, située dans le nord-est de la France, est connue pour son climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble alsacien s'étend sur environ 170 km le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d'un ensoleillement favorable et de sols variés qui vont du granit au calcaire en passant par le grès. Cette diversité géologique contribue à la complexité des vins de la région.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait en apéritif, avec des amuse-bouches légers comme des gougères au fromage ou des rillettes de poisson. Il s'accordera également élégamment avec des plats de poissons grillés ou des fruits de mer, et des spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Crémant d'Alsace à une température de 6 à 8°C. Assurez-vous de le servir bien frais et dans des flûtes à champagne qui permettront de sublimer ses arômes et son effervescence délicate. C'est un vin qui saura charmer vos papilles lors de moments festifs et conviviaux.
