Vins Crémant-d'alsace Dopff - 12.16 - 2021

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace AOC "Cuvée 12.16" 2021 de la maison Dopff est un vin effervescent blanc élaboré à partir d'une sélection de cépages typiques de la région. Bien que la composition détaillée ne soit pas fournie, les crémants d'Alsace sont souvent élaborés avec du Pinot Blanc, du Pinot Gris, du Riesling ou encore du Chardonnay. Ces cépages lui offrent une belle minéralité et une certaine fraîcheur. Le millésime 2021, en Alsace, a été marqué par des conditions climatiques variées, avec une saison printanière fraîche et humide suivie d’un été ensoleillé, propice à l'épanouissement des arômes et à une bonne maturité des raisins.

Située au nord-est de la France, l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental qui procure de longues périodes d'ensoleillement et des nuits fraîches, tout en étant à l’abri des précipitations excessives grâce aux Vosges. Cela favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour l'élaboration de vins effervescents de qualité. Les sols variés, allant du calcaire au granit, confèrent une grande diversité de caractères aux vins de la région.

Pour mettre en valeur ce Crémant d'Alsace, je recommande de l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes roses, qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Il se marie également à merveille avec des plats alsaciens comme une tarte flambée ou une choucroute de poisson, en raison de sa capacité à équilibrer les saveurs robustes avec sa fraîcheur pétillante.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce crémant à une température de 6-8°C. Cela révèlera toute la délicatesse de ses bulles fines et la complexité de ses arômes, offrant un moment de plaisir pur et éclatant.