Vins Crémant-d'alsace Dopff & Irion - L'Exception Pinot Gris - 2015

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace 2015 « Cuvée L’Exception Pinot Gris » du domaine Dopff & Irion est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille exactement comme pour le Champagne. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, il se distingue par sa complexité et son élégance, avec une robe pâle aux reflets dorés et une bulle fine et persistante. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales en Alsace, confère à ce crémant une belle maturité de fruit mais aussi une grande fraîcheur, gage d’équilibre. On retrouve au nez des arômes de poire mûre, de mirabelle et une touche d’amande, le tout relevé par des notes subtiles de brioche et de fleurs blanches. La bouche, ample et structurée, se déploie sur une jolie vivacité, typique du Pinot Gris travaillé en effervescence.

La région alsacienne, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cela favorise une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, concentrant ainsi les arômes et l’acidité naturelle du raisin. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de grès et d’argile, apportent minéralité et finesse aux vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace excelle dans la production de vins blancs et de crémants réputés pour leur pureté aromatique et leur élégance.

Ce Crémant d’Alsace se mariera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou un gravlax de saumon. Pour un accord plus régional, sublimez-le avec une tarte flambée à la crème ou des bouchées à la reine. Sa structure permet également d’accompagner des fromages à pâte molle comme le Munster affiné ou des volailles en sauce légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa délicatesse, servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Une flûte allongée révèlera au mieux la finesse de sa bulle et l’intensité de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais s’apprécie dès à présent pour son équilibre et sa vivacité.