Vins Crémant-d'alsace Bott Frères - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs élaboré par la maison Bott Frères est un vin effervescent non millésimé qui présente tout le savoir-faire de la région. Issu d’un assemblage exclusivement composé de cépages noirs à jus blanc, le plus souvent le Pinot Noir, ce Crémant exprime un parfait équilibre entre fraîcheur, structure et fruité. Les raisins sont soigneusement récoltés puis vinifiés selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne. La prise de mousse, suivie d’un élevage sur lies, apporte finesse des bulles et complexité aromatique : on retrouve au nez des notes délicates de fruits rouges (framboise, groseille) et de subtiles touches briochées à l’aération, tandis qu’en bouche, la texture allie vivacité et tendresse, avec une finale élégante portée par une belle acidité.

Provenant du terroir alsacien, ce crémant tire profit d’un climat semi-continental, caractérisé par de chaudes journées estivales et des nuits fraîches grâce à la proximité des Vosges. Ce contraste thermique permet une maturation lente des raisins, conservant à la fois la fraîcheur et l’intensité aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent la minéralité et participent à la finesse du vin. L’Alsace, riche de son histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’est imposée comme une référence en matière de crémants, notamment grâce à une recette de précision et de respect du fruit.

Ce Crémant d’Alsace Blanc de Noirs se prête magnifiquement à l’apéritif, mais révèle tout son potentiel à table. Il accompagnera à merveille des bouchées de foie gras mi-cuit pour un accord régional, un presskopf alsacien ou encore une tarte flambée légère. Côté plats principaux, il sublimera une volaille à la crème, un poisson grillé ou même des sushis, sa effervescence nettoyant harmonieusement le palais. N’hésitez pas à l’associer également à une tarte aux fruits rouges pour une note finale gourmande.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son effervescence, il est conseillé de servir ce crémant bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Utilisez de grands verres à vin effervescent afin de permettre au bouquet de s’ouvrir lentement. Buvez-le dans les deux à trois ans afin de préserver sa fraîcheur et l’intensité de ses notes fruitées.