Vins Crémant-d'alsace François Schmitt - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs de François Schmitt est une cuvée effervescente élaborée à partir de cépages noirs à jus blanc, très probablement le Pinot Noir, signature de cette appellation lorsqu'il s'agit d'un blanc de noirs. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, assemblé pour rechercher constance et équilibre au fil des années. Sa vinification traditionnelle suit la méthode champenoise avec une prise de mousse en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine, une texture crémeuse et des arômes mêlant fruits blancs, notes de brioche et une touche légèrement toastée. L’expression du terroir alsacien se retrouve dans sa fraîcheur minérale et sa belle persistance.

L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus réputées de France, caractérisée par un climat semi-continental, montagneux et tempéré grâce à la protection des Vosges. Les étés sont généralement chauds et les précipitations modérées. Le sol, riche de mosaïques géologiques – calcaire, granit, schiste, grès ou argiles – apporte aux vins de l’appellation une finesse et une minéralité remarquables. Avec une tradition viticole millénaire, l’Alsace cultive un savoir-faire unique dans la production de vins effervescents via l’appellation Crémant d’Alsace, qui séduit par son élégance et sa vivacité.

Ce Crémant Blanc de Noirs sera le compagnon idéal de vos apéritifs gourmands, de plateaux de fruits de mer, d’huîtres ou de saumon fumé, sa fraîcheur équilibrant parfaitement la richesse iodée et la texture moelleuse de ces mets. Pour une association régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte flambée alsacienne (flammekueche) ou une volaille à la crème. Il se révèle également à merveille sur des sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa vivacité et son incroyable pureté aromatique.

Pour profiter intensément de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur aromatique, je vous recommande une température de service de 6 à 8°C. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe, qui permettront d’apprécier à la fois le bouquet du vin et l’élégance de sa mousse. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance avant dégustation pour que toutes ses subtilités se révèlent.