Vins Crémant-d'alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Riesling

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace du Domaine Viticole de la Ville de Colmar est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, reconnue pour son exigence et sa finesse. Cette cuvée, principalement issue du cépage Riesling, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Le Riesling, roi des cépages alsaciens, confère au vin des notes vives d’agrumes, de pomme verte, ainsi qu’une belle minéralité qui se marie harmonieusement à la structure vive apportée par la mousse fine de ce crémant brut. Étant non millésimé, il traduit le souhait du domaine de rechercher une constance de style et de qualité, en assemblant plusieurs années pour obtenir un équilibre précis entre fraîcheur et complexité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids mais des étés chauds et secs, grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les sols variés, allant des calcaires aux granitiques en passant par les argiles et les schistes, offrent une grande diversité d’expressions au vignoble. L’histoire viticole alsacienne est particulièrement riche, marquée par une tradition séculaire et une recherche permanente d’excellence, notamment à Colmar, véritable cœur battant du vignoble régional.

Ce Crémant d’Alsace Riesling brut s’accordera merveilleusement avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Il accompagnera avec brio des spécialités alsaciennes comme une tarte à l’oignon ou des bouchées à la reine, sublimant leur richesse par sa vivacité. Pour une touche festive, il sera l’allié parfait de vos apéritifs, s’accordant élégamment avec des gougères au fromage ou des petits feuilletés.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de ce crémant, il est recommandé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Une flûte élancée permettra de mettre en valeur la finesse de ses bulles et la complexité de son bouquet. Il pourra être dégusté dès maintenant mais saura également offrir de belles sensations après un court repos de quelques mois en cave.