Vins Crémant-d'alsace Baumann-Zirgel - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace 2018 Cuvée Chardonnay du domaine Baumann-Zirgel est un blanc effervescent issu exclusivement du cépage Chardonnay. Cette cuvée "blanc de blancs" est certifiée bio, un engagement qui signe la volonté du domaine de préserver son terroir et de produire un vin d’une grande pureté. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce crémant brut révèle à l’œil une robe jaune pâle aux reflets scintillants, animée par une fine effervescence. Au nez, s’expriment des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme fraîche, de poire et d’agrumes, avec de légères touches briochées témoignant de l’élevage sur lies. En bouche, la structure est élégante, portée par une bulle caressante, une fraîcheur remarquable et une finale nette, gourmande sur des notes fruitées et citronnées.

L’Alsace est une région viticole unique en France, réputée pour sa mosaïque de sols, principalement constitués de calcaire, de grès, d’argile et de schiste. Cette diversité confère une grande richesse aromatique aux vins. Le climat semi-continental, sec grâce à la barrière des Vosges, favorise la maturité du raisin tout en garantissant une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des crémants. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et les méthodes traditionnelles sont préservées tout en intégrant progressivement les exigences d’une viticulture respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de ce domaine familial.

Ce crémant conviendra parfaitement à l’apéritif, accompagné d’amuses-bouches légers. Il saura aussi magnifier des poissons fumés, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou des fruits de mer. Pour un accord régional, essayez-le avec une choucroute de la mer ou une tarte flambée. Il accompagnera également des fromages frais tels que le chèvre ou le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, entre 7 et 9°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute la finesse de sa bulle et la vivacité de ses arômes.