Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace brut 2025 de la maison Cattin Frères est un vin effervescent blanc issu de la région d’Alsace, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne. Généralement composé de cépages nobles tels que le Pinot blanc, le Pinot gris, l’Auxerrois, parfois complétés de Chardonnay ou de Riesling, il offre une belle finesse de bulles et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2025, prometteur après un climat favorable au bon développement des raisins, se démarque par son expression florale, ses notes de pomme verte, de poire et de brioche, ainsi qu’une vivacité appréciable en bouche, dotée d’une finale élégante.
L’Alsace, située à l’extrémité est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, grâce à la protection des Vosges. Cette région est réputée pour ses terroirs variés, principalement constitués de sols marno-calcaires, granitiques ou argileux, qui impriment leur marque à chaque vin. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace a su développer une vraie culture du Crémant depuis les années 1970, s’imposant aujourd’hui comme la deuxième région productrice de vins effervescents en France, après la Champagne.
Ce Crémant d’Alsace brut s’associe particulièrement bien à des mets d’apéritif, comme des gougères, des tartes fines aux légumes ou des bouchées à la reine, spécialité alsacienne par excellence. Il accompagnera également les fruits de mer, les poissons juste saisis, et sa fraîcheur sublime des plats régionaux tels que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. À l’heure du dessert, il saura se marier avec une tarte aux pommes ou un kouglof légèrement brioché.
Pour profiter de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Un léger passage au frais avant dégustation en révèlera toute la délicatesse, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif.
