Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cleebourg - Auxerrois

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée Auxerrois du Château de Cleebourg est un vin effervescent brut, élaboré à partir du cépage Auxerrois, une des variétés emblématiques de la région alsacienne. Ce vin non millésimé met à l’honneur la fraîcheur et la finesse singulières de l’Auxerrois, cépage blanc issu souvent de petits terroirs proches de la frontière allemande. La méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, est utilisée pour la vinification, impliquant une seconde fermentation en bouteille. Le résultat offre une bulle fine et persistante, des arômes d’agrumes murs, de fleurs blanches et une bouche souple, à l’attaque fraîche, complétée par une belle rondeur apportée par l’Auxerrois.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des étés chauds et secs et un ensoleillement exceptionnel grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très diversifiés : granitiques, calcaires, schisteux ou argilo-marneux, ce qui confère aux vins une grande complexité et de la typicité. Historiquement, la région a souvent été un carrefour culturel et commercial, ce qui a contribué à l’introduction et la valorisation de cépages variés et à la richesse de son vignoble. Le Crémant d’Alsace a ainsi su conquérir ses lettres de noblesse auprès des amateurs d’effervescence, offrant une alternative élégante à la Champagne, mais avec une identité bien à lui.

La fraîcheur et la vivacité de ce Crémant d’Alsace s’accordent merveilleusement à l’apéritif, avec des amuse-bouche fins comme des gougères, des feuilletés au fromage ou encore des bouchées de poisson fumé. À table, vous pourrez le servir avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de poisson, des bouchées à la reine, une tarte flambée ou des fromages doux type munster jeune. Sa bulle élégante et sa rondeur se marient également avec des plats plus universels, comme un ceviche de poisson blanc, des crustacés ou une volaille à la crème.

Lors de la dégustation, privilégiez une température comprise entre 6 et 8°C, pour conserver toute la fraîcheur de ses arômes et l’énergie de sa bulle. Il est conseillé de le servir dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, favorisant ainsi le développement des arômes. Ce vin effervescent invite à la convivialité et se montre toujours séduisant lors de moments festifs ou gourmands.