Avis Viniou
La Cuvée Giersberger Crémant-d’Alsace Brut 2022 de la Cave de Ribeauvillé est un vin effervescent qui incarne parfaitement le style festif et raffiné de cette appellation alsacienne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois et parfois le Chardonnay ou le Pinot Gris, ce crémant affiche une robe pâle et brillante, révélant une effervescence fine et persistante. La vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, procure au vin structure et finesse, après un élevage sur lies qui développe des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et de brioche.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de belles amplitudes thermiques, favorables à une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols variés, constitués de granite, grès, marne et calcaire, participent à la complexité des vins du secteur. Forte de son histoire viticole bimillénaire, la région excelle dans la production de vins blancs et effervescents de grande qualité, le Crémant-d’Alsace étant aujourd’hui reconnu parmi les meilleurs en France.
Ce crémant brut s’accorde parfaitement avec des plats de la région comme la choucroute garnie (en particulier en version poisson), un kougelhopf salé ou encore des bouchées à la reine. Il accompagne aussi idéalement des apéritifs, des fruits de mer, des huîtres, des makis ou des poissons crus, grâce à sa vivacité et sa bulle crémeuse qui équilibrent la richesse des mets.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Crémant-d’Alsace à une température de 6 à 8°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver l’effervescence et à utiliser des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de ses bulles.
