Avis Viniou
La Cuvée Giersberger de la Cave de Ribeauvillé est un Crémant d’Alsace effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle en appellation Crémant-d'Alsace AOC. Cette cuvée non millésimée puise dans une sélection de cépages traditionnels de la région, souvent le Pinot Blanc et l’Auxerrois, parfois complétés par du Chardonnay ou du Pinot Gris. La vinification suit les standards stricts du crémant alsacien, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce vin une bulle fine et légère, ainsi qu’une expression fruitée et florale tout en fraîcheur. Le brut, avec sa faible teneur en sucres, révèle un profil vif, minéral et équilibré, parfait pour souligner la finesse du terroir.
L’Alsace, située à l’est de la France, se caractérise par un climat semi-continental, bénéficiant de l’influence vosgienne qui assure des étés chauds et des automnes longs, propices à une lente maturation des raisins. Les sols, d’une étonnante diversité, mêlent calcaire, granite et marnes, favorisant une expression précise et élégante des vins effervescents. L’histoire viticole de la région est riche d’influences germaniques et françaises, et les crémants d’Alsace sont réputés depuis plus d’un siècle pour leur qualité et leur finesse.
Ce Crémant d’Alsace se marie parfaitement avec des mets délicats. À l’apéritif, il sublime des gougères au fromage ou des sushis. À table, il se révèle avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou un tartare de saumon. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fleischschnacka ou d'une tarte flambée traditionnelle, dont il équilibrera la richesse tout en apportant une fraîcheur désaltérante.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Giersberger, dégustez-la bien fraîche à une température de 6-8°C. Servez-la dans des verres à flûte pour préserver la finesse de la mousse et la délicatesse des arômes. La bouteille pourra être bue dans les deux à trois ans pour conserver tout son éclat et sa vivacité.
