Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Edelweiss - L'Extra Brut

Avis Viniou

Le Domaine Edelweiss propose avec sa cuvée L’Extra Brut un Crémant d’Alsace non millésimé issu d’une viticulture biologique. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent se distingue par un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, le Pinot Gris ou encore le Chardonnay, qui confèrent finesse et complexité à la bulle. Très faiblement dosé en sucre, la mention Extra Brut garantit un profil sec, droit, aux arômes cristallins et à la bouche vivifiante. Ce crémant séduit par la pureté de ses bulles, sa fraîcheur minérale et ses notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d’amande fraîche.

La région alsacienne, blottie à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et secs et des étés ensoleillés, protégé des pluies par le massif des Vosges. Les sols y sont d’une rare diversité : calcaires, granitiques, marneux ou argileux, offrant aux vins une expression aromatique raffinée et reconnaissable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région s’est illustrée au fil des siècles par la production de vins blancs vivaces et élégants. Le Crémant d’Alsace, reconnu en appellation d’origine contrôlée depuis 1976, est aujourd’hui l’un des plus grands effervescents français.

Ce Crémant Extra Brut accompagnera merveilleusement des huîtres et coquillages, un tartare de poisson ou un ceviche grâce à sa fraîcheur incisive. Il s’accordera aussi très bien avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de poisson ou des bouchées à la reine. Pour une alliance végétarienne, il sublimera un risotto au citron ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. Prévoyez un verre à champagne fin pour laisser s’exprimer la délicatesse de ses bulles et la gamme aromatique de ce vin d’une grande pureté.